食材明细
主料
春卷皮:
炸工艺廿分钟耗时普通困难程度三丝春卷的制作方法步骤
1食材。
2韭菜、豆芽菜、春笋、鸡胸肉分别切丝备用。
3鸡肉丝放入少许白胡椒粉、食盐、淀粉抓匀腌渍几分钟。
4豆芽焯水捞出控干水份备用。
5春笋丝焯水捞出控干水份。
6锅中放少许食用油爆香葱末。
7放入腌渍好的鸡丝滑炒变色。
8鸡丝变色后放入笋丝、韭菜、和豆芽菜大火迅速兜炒均匀。
9依次放入生抽1茶匙。
10味精、食盐继续大火迅速炒匀即关火。
11炒匀即关火，盛出晾凉备用。
12取一张春卷皮展开，在一角上放入适当炒好的馅料。
13先从一角卷起，再将两边向中间折起。
14后折成长扁形的小包，用少许水淀粉封口，所有依次包好。。（这次泽瑞妈包了不少春卷，分装在保鲜袋中，放入冰箱冷冻，吃的时候取出，不需要解冻，直接炸制就能了，非常便利）。
15锅中放油，油温六七成热放入包好的春卷，中小火炸制金黄即可捞出。
16用吸油纸控油即可食用。小技巧
1、笋丝和豆芽菜提前焯水，为了预防因炒制时间过长而出汤。还有就是炒至的时候必须要大火快炒，降低食材在锅中停留时间，也是为了预防出汤。2、春卷一次可以多包些，分装在小袋中冷冻保存，吃的时候取出不需要解冻，直接炸制就能，非常便利
